jsem někde láhev tohoto likéru dostala, slouží zatím jako ozdoba v kuchyni. Po přečtení tohoto článku ho hned večer šoupnu do mrazáku a o víkendu otevřu - doufám, že se nějak nezkazil!

Zbyla mi doma poslední láhev od zimy, tak jsem nápoj nyní užívala jako součást léčby - po tom víc jak půl roce bylo limoncello nádherně odleželé a daleko lahodnější než krátce po výrobě. Takže Kamčo nemusíš mít strach, že by se zkazilo. Bohužel jako léčivo se neosvědčilo, právě dnes mi paní doktorka předepsala antibiotika.

brzké uzdravení.

zelené v té lahvi s citrony?

Alčo, nevím - fotku našla někde Daniela, není moje. Tipuju to na rozmarýn. Osobně bych tam ale žádné bylinky nepřidávala a nedělají to ani Italové, ani Chorvaté.

zdá se snžší a na vánoce bude, jako bych ho našla.

tak jsi me o fous predbehla! No jo no, kdo pozde chodi... Zrovinka pred tydnem jsem Daniele psala, ze zatim me napada jen limoncello, kdyz me pozadala, abych neco napsala a protoze me posledni dobou zlobi internetove pripojeni, zatim jsem ji to neposlala, protoze mi 2x v pulce psani vypadlo spojeni, neulozilo se to a cele psani bylo v haji.
Zrovinka nedavno jsem recept na limoncello posilala zname, tak bych ho mohla hodit sem do komentaru, ale bylo by to dlouhe. Je to recept tety meho exe tentokrat z kraje Puglia v jizni Italii, zije kousek od Bari. Oni do limoncella nedavaji cele citrony, jen kuru. Kazda rodina ci kazdy kraj ma ten "svuj" zaruceny recept a nekdo tam mozna opravdu dava i vetvicku rozmarynu, i kdyz jsem se s tim nikdy nesetkala.

ty jsi Misa z Humplu, nebo jste dve ruzne Misi? Ja bych to tipla na rozdvojenou osobnost, tedy Misa sisa z Humplu.

No tak jo, ja to sem dam. Je to recept 100x vyzkouseny, jak ho dela teta meho exe v Puglii a ja take. Davam to sem jako uryvek dopisu, ktery jsem posilala jedne zname.
Potrebujes 12 velikych citronu ( tech velikych hrbatych, nejlepe z Amalfi nebo ze Sorrenta, coz neni podminkou - i kdyz jsou nejlepsi), mely by byt chemicky neosetrene. Musim priznat barvu, jednou, kdyz chemicky neosetrene citrony ani bio nebyly, jsem to delala i z normalnich citronu, ktere jsem nechala namocene ve vode s jedlou sodou a vydrbala je kartackem, jisteze ne prilis energicky, to by se ty esencialni olejicky vykartacovaly do vody. Nikdo po tom limocellu neumrel, ani mu spatne nebylo, ba naopak...!
Pokud sezenes citrony mensi, zdvojnasob mnozstvi, nebo jej uprav dle vlastni uvahy, hlavu mas, tak nema smysl ti do ni neco vtloukat.
Dale budes potrebovat 1 litr 95% alkoholu. Nevim, jaky se vyrabi u nas, ale i 90% je v poradku.
Oskrabes citrony skrabkou na brambory, protoze se pouziva jen ta zluta cast kury, kdybys oskrabala i tu bilou cast, limoncello ti zhorkne. Oloupanou kuru vhodis do alkoholu, nejlepe do nejake velke, hermeticky uzavrene sklenice, tak, aby kurky byly ponorene a nechas louhovat minimalne 48 hodin. Nechej to klidne louhovat i vic, nic se nestane, kdyz tam ty kurky "zapomenes", jen to cas od casu protrep.
Az ubehne kyzeny cas (nebo az budes mit chut se tim zabyvat), svaris 700g cukru v 1 14 litru vody. Teoreticky by to melo byt svareno na bublinu, ale tim se nezabyvej, staci, ze se cukr rozpusti, varem by se ti odparovala voda, tim padem by pak v limoncellu byla prilis vysoka koncentrace alkoholu a misto bujare nalady by to s nekym prastilo o zem.
Az se cukr rozpusti, coz je hned, zakryj poklickou a nechej vychladnout. Kdybys to smichala za horka, mohlo by se limoncello prilis zakalit, nemluve o vyparovani alkoholu. Zastudena to tedy smichas a pak prelijes pres platynko, aby limoncello bylo co nejcistsi, i kdyz i presto po case zjistis slaby zakal, ten je normalni a neni na skodu. Resi se tim, ze zatrepes lahvi a tvaris se jakoby nic. No a uz muzes lit do lahvi, nejlepe je pockat, nez se limoncello poradne ulezi, aspon tak mesic i dele, ale v pripade "nutne" potreby se da konzumovat i drive, je stejne dobre. Pokud by se ti zdalo, ze mas citrony malo aromaticke, muzes do toho prilit i nejakou kapku citronove tresti, abys tomu trosku pomohla.
Jeste jen dodam, ze limoncello je nejlepsi vymrazene a nejlepe ve vymrazenych sklenickach, to uz vis, zvlaste po konzumaci ryb ci pikantnich nebo tezkych jidel. Takze ted uz jen zbyva dodat: Na zdravicko!
Kdybys nahodou chtela delat mentolovy liker, recept je uplne stejny, jen nahradis citrony 60 listky maty peprne, jinak postup je identicky. Nemam bohuzel vyzkouseno, prodavam, jak jsem koupila, ale recept je od stejne osoby, tudiz by mohl fungovat.

Tak, limoncello mame hotovo, a co ted s temi zbylymi citrony... Jedna varianta je ta, ze nejaky cas budes popijet s rodinou jen citronadu (voda, cukr, citron), tak jako jsem to udelala ja az do (skoro) prekyseleni zaludku, nebo z te stavy vyrobis neco dalsiho.
Nasla jsem pro tebe neco na netu, podotykam, nejedna se o mou babicku, je to jen recept z netu, takze prepisuji, co je psano.
..........................................................................
Citronová šťáva pro zimní měsíce podle mé babičky (PRA).
kategorie: konzervace ovoce

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
20 citronů
1kg cukru
2l vody
Příprava:
Ostrouháme na strouhátku citrony, šťávu vymačkáme a procedíme ji bílým plátnem. Můžeme ji nechati taktéž do druhého dne ustáti, protože všechna dřeň klesne ke dnu.

Svaříme cukr s vodou a očištěnou citronovou šťávou a pilně sbírajíce pěnu vaříme šťávu tak dlouho, až se zcela vyčistí.

Pak ji nalijeme do lahví a sterilujeme při 75°C po 15min. Horké lahve zazátkujeme a dáme do vody vychladnouti, načež je zapečetíme a ve studenu uschováme. Takto upravená šťáva dlouho vydrží a můžeme ji upotřebit jak do vody, tak i do čaje.

Citronovou usekanou kůru (jenom žlutá část) naložíme do porculánového hrnečku, nebo do sklenice. Dáme vždy vrstvu tlučeného cukru a vrstvu citronové kůry. Když je hrneček plný, zasypeme jej nahoře cukrem a skleničku uzavřeme, nebo převážeme pergamenovým papírem.

když posíláš delší text e-mailem, je lepší ho napsat ve wordu a pak poslat jako dokument. Tím se nic nesmaže, když vypadne síť a můžeš to poslat znovu. Stejné je to i tady s příspěvky, když jsou delší, napsat je do wordu a pak jen sem nakopírovat. Tím si člověk ušetří práci, kdyby se přerušilo spojení.

mas pravdu, uz jsem na to taky prisla, kdyz jsem premyslela, jak problem vyresit nebo obejit. Uz jsem si to i parkrat vyzkousela, funguje to bezvadne. No to vis, ja jsem absolutni pocitacovy samouk, zadny expert, ktery by poradil, se v mem okoli nevyskytuje a tak vse co umim, jsem se naucila za pochodu stylem pokus - omyl a pote konecne uspech. A ze jsem zvedava jak opice, tak stale zkousim, hraju si a sem tam objevim neco noveho.

Míšo, tak já byla na Ischiia moc děkuji za recept,kerý mě zaujal,prtože jsem si ty citrony přivezla a teď je naložila,tak za měsíc napíšu jak to dopadlo,ještě jednou díky