ADOPTUJTE HOT DOG!
Pondělí, 04 červen 2018

Ano, když píšu hot dog, skutečně mám na mysli opravdový americký hot dog, nikoli český párek zasunutý do rohlíku, který vám ochotně prodají z každého druhého stánku s rychlým občerstvením a doprovodí otázkou, zda do něj chcete raději kečup, anebo hořčici.

 

 

 

 

 

 


Americký hot dog je podélně rozříznutý, nepodává se v tradičním českém rohlíku, a hlavně je zasypán a dozdoben spoustou surovin, které mohou snadno a nenápadně zvýšit váš denní příděl zeleniny. Cuketka v minulých dnech napsal, že popularita hot dogů v Česku prudce roste a že to vypadá, že se dost možná brzy dočkají podobné popularity jako hamburgery. Jsem s ním naprosto zajedno, myslím, že zanedlouho tu budou vyhlášená hot dogová bistra a jejich fanoušci se budou předhánět v sestavování žebříčků oblíbenosti. Takže je nejvyšší čas podívat se na to, jak si i doma dopřát zážitek jako z amerického seriálu.

 

hot dog recept

 

 

Suroviny pro dobrý hot dog

Vlastně to máte jednoduché, potřebujete jen párek, housku a trochu dobře vybrané zeleniny.

 

PÁREK

 Párek vůbec nemusí být podřadná surovina plná náhražek, na trhu se dají koupit i opravdové párky, které klidně můžou posloužit jako plnohodnotný večerní zdroj bílkovin. Případně se nemusíte bát popustit uzdu své nákupní fantazie směrem ke klobáskám všech druhů.

 

Ráda bych ale v první řadě odmítla výhrady, že párek je surovina pro nezkušené kuchařky a že o nějakém vaření nemůže být vlastně řeč. Chyba lávky. I s párkem si můžete v kuchyni užít pěkné chvilky. Nemusíte totiž všechny párky jen ohřívat ve vodě. Zkuste třeba párek či klobásu rozpůlit a opéct na řezné straně na pánvi. Nebo zvolna povařit v pivu. Nebo na několika místech zlehka naříznout a upéct v troubě. Párkům a klobáskám taky svědčí gril, konec konců už je na něj venku počasí.

 

Dokonce se tu můžete vyřádit i chuťově: neomezujte se na jemný vídeňský párek, ale nebojte se i grilovací klobásy, italské klobásy, sýrového párku, prostě jak je libo. Když to dáte dohromady s rozličnými technikami ohřívání, máte dost kombinací až do zimy.

Kam bych šla pro párky a klobásy já? Buď k Františku Kšánovi do řeznictví Naše maso, nebo třeba do pojízdné prodejny Mléko z farmy s výrobky z Němcovy selské mlékárny v Radonicích. To je takové to auto, co bučí a které mimo jiné prodává párky bez dusitanů. Případně, kdybych chtěla utrácet víc, porozhlídla bych se v potravinové sekci Marks and Spencer, zda nemají něco méně tradičního k vyzkoušení.

 

 

 

 

 

PEČIVO

 Pomlouvaný obyčejný rohlík můžete nahradit buď domácí upečenou brioškou, nebo domácí, podélně tvarovanou hamburgerovou houskou, anebo si hotdogové pečivo prostě koupíte v obchodě. Já vím bezpečně, že ho mají třeba v Kauflandu, balené po čtyřech kusech. Je trochu nasládlé, měkké, a když ho trochu prohřejete a rozpečete v troubě, taky nebezpečně jedlé. Ale ani u výběru pečiva se nebojte své vlastní kreativity. Viděla jsem hot dog v klasickém croissantu,tak proč by nemohl být třeba v dalamánku?

 

Důležité je myslet na to, že hot dog vyžaduje teplé pečivo. Já ho obvykle, ještě nerozkrojené, nahřívám v troubě nastavené na 100 stupňů, stačí mu pak pár minut — asi tak dlouho, než se prohřejí nebo opečou párky.

 

Alternativně můžete pečivo rozkrojit, rozevřít a opéct na grilu, případně nad toustovačem, pokud si chystáte jen jeden nebo dva kousky. Jinak to zbytečně trvá.

Někteří profesionální pouliční stánkaři v Chicagu, městě vyhlášeném skvělými hot dogy, zase přísahají na nahřívání pečiva nad párou, ovšem jen chvilku a opatrně, aby příliš nenavlhlo.

Ať už se rozhodnete pro cokoli, jistě mi i zde dáte za pravdu, že to vůbec nevypadá na podřadnou večeři. A to jsem ještě nezmínila to hlavní.

 

 

KONDIMENTY

 To, co dělá hot dog opravdovým hot dogem, je všechno to ostatní, co do něj ještě přijde a co mu dodá osobnost. Co vyvolá touhu se okamžitě zakousnout a nepřestat jíst, dokud ještě zbývá byť jediný drobeček. (Neoficiální etiketa jezení hot dogů mimochodem říká, že byste hot dog měli zvládnout na pět soust. Případně na sedm, pokud je párek dlouhý a hodně vyčnívá na obě strany.)

 

Nemám vůbec na mysli věci jako kečup nebo hořčici, ty beru až jako poslední instanci nebo spíš doplněk. Nechte teď své myšlenky ubírat směrem ke kysanému zelí, kyselým okurkám, salátu, rajčatům, cibuli, karamelizované cibuli, paprikám, naloženým paprikám, čili papričkám, zelnému salátu, zelnému salátu coleslaw, strouhanému sýru, bylinkám, pálivým omáčkám, všech myslitelným druhům hořčice, všem myslitelným druhům majonézových dresinků nebo bylinkových ochucených solí.

 


 

 

Jak hot dog sestavit dohromady

Nehledejte za tím žádnou vědu ani přesné poměry, ale řiďte se citem a uživatelskou přívětivostí. Prostě to udělejte pěkné na pohled a pohodlné pro držení v ruce.

Nejprve rozložte naloženou a čerstvou zeleninu v podobě plátků nebo salátových listů na obě strany rozkrojené hotdogové housky. Takto upotřebte především natrhaný salát, rajčata, plátky okurek.

Potom vložte doprostřed párek, housku zaklapněte a směrem z rozkrojené strany všechno tohle zakápněte hořčicí nebo kečupem nebo jinou omáčkou. Nakonec ještě vstupní otvor ozdobte pro potěchu oka drobnými, nasekanými nebo drobně pokrájenými surovinami, jako je cibule, strouhaný sýr, kysané zelí, coleslaw, naložené pálivé papričky a podobně.

 

 

americký hot dog

 

 

 

Zapojte do toho všechny okolo

Hot dogy jsou hlavně zábava. Ať už u grilovačky nebo doma pod střechou, nebojte se všechny mističky, talířky a omáčky s připravenými surovinami postavit na jedno stanoviště a starejte se jen o to, abyste měli dost ohřátých housek a horkých párků. Nechte všechny okolo, ať si svůj párek v rohlíku sestaví sami. Jděte jim příkladem a jeden kousek názorně předveďte.

Má to jeden pozitivní výchovný aspekt. Vaše děti a problematické drahé polovičky takto sní mnohem víc zeleniny, než kdybyste jim večeři dali na talíř hotovou. Míra vlastního zapojení totiž dělá divy. Myslím, že to má co do činění s hrdostí na vlastní dílo, která utluče téměř všechen odpor k nežádaným surovinám.

Při nákupu v obchodě nezapomeňte, že si všichni budou chtít přidat a pak si ještě půjdou pro nášup, takže včas znásobte množství potřebných surovin.


Zbytek přenechávám vám a vaší fantazii.

FLORENTÝNA

 

 

 

 

Komentáře
... : Bara
U nas v NL na ne natrefim taky, ale urcite ne na kazdem kroku a uz vubec bych nerekla, ze jsou popularni. Ale jina zeme, jiny mrav......
červen 04, 2018 19:24
... : Sidon
Milá Květulíno, asi Ti nějak dochází munice, když už jsi začala "oprašovat" i hotdogy. Ale mě tím neobloudíš, i kdyby sis obarvila vlasy na zeleno. Nepopírám, že si tu "lahůdku" občas nedám, ale to je asi tak třikrát za rok. Jistěže ta "nástavba" s přílohama to trošku vylepší, ale lejno, sebelíp upravené a ozdobené třeba i pěknou, zlatou mašlí navrchu, bude pořád jenom lejno. Pro mne je to stále jenom "fast food", což vlastně vyjadřuje potřebu, nějak se zasytit, když na pořádné jídlo není dost času. Ale samozřejmě i tady platí to staré římské - De gustibus non est disputandum. Anebo anglické - Beauty is in the eye of the beholder. Tak tedy bon appétit!
červen 04, 2018 22:45
... : andrea
já mám hotdogy docela ráda. Jednou za čas se nějaké to ne zrovna zdravé jídlo sníst dá.
A ne zrovna jen když není čas. Prostě dát si něco "lahodně nezdravého" smilies/grin.gif
červen 05, 2018 11:05
... : doktor
Děkuji za bezva podnět.Párky mám rád.Jasně,že pouze kvalitní - osvědčeného a vyzkoušeného uzenářství.Ahoj párkaři!
červen 05, 2018 12:52
... : NČ
Bych radši nějakou hot cat ....
červen 05, 2018 14:30

Powered by Azrul's Jom Comment
busy