O kudlance se ví, že svého partnera po kopulaci sežere. Když o tom tak uvažuji, myslím, že – v jistých případech – by toto řešení nebylo nezajímavé...

Hubnutí s Kudlankou

Hubnuti

Význam jmen

Význam jmen

Soutěže

Soutěže

Setkání

Setkani

Přihlášení






Zapomenuté heslo
Nemáte účet? Vytvořte jej!

Anketa

VĚRNOST? PODLE MNE JE:
 

ŠALVĚJOVÁ LIMONÁDA PDF Tisk E-mail
Úterý, 09 září 2008

Šalvěje existuje mnoho druhů - ta, o které bude řeč, je starou léčivou rostlinou, které si vážili již staří Římané. Je znám římský výrok: "Proč bychom měli umírat, když máme na zahradě léčivou šalvěj?" Šalvěj lékařská pochází z jižní Evropy, kde se volně vyskytuje na suchých slunných stráních a skalách. Hojně roste hlavně v balkánské oblasti, ve velkém se pěstuje například v Řecku a Chorvatsku.

 

 

 

 

 

 Naše prababičky ji pěstovaly ve svých zahradách a věřily, že jim pomůže vyléčit všechny nemoci a ochrání je před smrtí. Pokud se k pěstování šalvěje necháte zlákat, daří se jí na teplém místě, nejlépe s vápencovou půdou. Stín a vlhká půda jí nesvědčí.

 

O léčivých účincích šalvěje se zmiňovat nebudu, nejsem bylinkářka a pokud vás to zajímá, dočtete se mnoha informací na internetu. Předložím vám recept na limonádu ze šalvějových květů, který jsem získala od Ratimira z chorvatského ostrova Krk. Ratimir a jeho žena Štefica jsou starší manželé a úžasní lidé, na které nikdy nedokážu zapomenout.

 

V posledních letech se hodně žehrá na Chorvatsko, jak je tam draho, jak jsou Chorvaté neochotní a „rumplují" akorát z Čechů peníze. Já takovou zkušenost nemám - vždy jsem se tam setkala jen s milými lidmi, ať už to bylo v horách nebo u moře. Ale třeba také záleží na tom, co z člověka vyzařuje: jestli tam přijede nabubřelý Čech, který si o sobě myslí, že je mistr světa amoleta, anebo tam přijede Čech, který se nad domorodce nepovyšuje a chce poznat co nejvíce z jejich běžného života, aniž by tím opovrhoval. Například na jedné horské chatě jsme pomohli před deštěm složit dříví - a hned před námi stála domácí travarica. A společně s českou becherovkou jsme navázali „družbu" až do kuropění.

 

Konkrétně tedy Ratimir se Šteficou nás zahltili takovou vstřícností a pohostinností, že jsem něco takového ještě nezažila. (Možná k tomu napomohlo i to, že jsem se před nimi blýskla několika málo chorvatskými slovíčky, co znám, což jim udělalo ohromnou radost.) Takže jsme u nich ochutnali vynikající domácí klobásky, pršut, vínečko, „ptíčnice" (naprosto skvělé buchty plněné marmeládou z granátových jablek) a spoustu dalších dobrot včetně již zmíněné limonády ze šalvějových květů. Jinak Chorvaté na Krku vesměs pěstují na svých zahradách kromě květin plno druhů bylinek - šalvěj, levanduli, rozmarýn, tymián, bazalku, oregáno, bobkový list, kopr a spoustu dalších, které ani neznám a z chorvatského názvosloví jsem nedokázala určit, o co se jedná. Na své zahrádky jsou ohromně pyšní a každé ráno a večer je chodí poctivě zalévat. Přes poledne se pak schovávají do svých příbytků za zavřené dřevěné okenice, popíjejí osvěžující šalvějovou limonádu a nevystrčí z domu ani nos. Ukáží vám na sluníčko, řeknou „karcinom" a „moram odmorit se" (musím si odpočinout) a hrrr... už  se běží schovat někam do stínu. Kdepak se vystavovat na ostrém slunci! Také domorodce mezi turisty bezpečně poznáte - mají světlou pleť. No, to jen tak na okraj... Nyní už ten originální recept:

 

 

 

ŽALFIZA ili KADULJA

 

Ingredience: 1 litr vody + 32 květů šalvěje lékařské,

1 ½ litru vody + 2 kg cukru + 8 dkg kyseliny citronové

 

Postup: Květy šalvěje zalijeme studenou vodou a necháme 24 hodin odstát. Poté přecedíme. Druhý den svaříme 1+1/2 litru vody s cukrem a kyselinou citronovou a po vychladnutí smícháme s šalvějovým extraktem. Sebereme z povrchu pěnu a stočíme do lahví. Pokud se ještě vytvoří u hrdla lahve nějaká pěna, slijeme ji. Limonádu uchováváme v chladu, ve studeném sklepě vydrží až dva roky.

 

Pozn. Možná vás zarazí ten přesný počet květů. Ratimir mi zdůrazňoval, že mám dávat určitě jen takové množství, v žádném případě více.

Je to rychlé, snadné a získáte lahodný nápoj, který by měl mít údajně léčivé účinky. Vzhledem k jazykové bariéře vám ale nemohu prozradit, jaké konkrétně.

 

 

V kuchyni se však využívají hlavně šalvějové listy, a to jako koření, především k tučným masům, neboť šalvěj má vliv na správné trávení. Usušené lístky vám vydrží přes celou zimu. Z těch čerstvých si pak můžete připravit zajímavý předkrm anebo rychlé netradiční pohoštění pro přátele. Jednotlivé lístky operete a osušíte v utěrce. Vytvoříte si těstíčko z vejce, mouky, mléka a soli. Namísto mléka můžete použít třeba pivo nebo bílé víno. Koření si přidejte podle svého uvážení - třeba špetku muškátového oříšku nebo bílý pepř či trošinku pálivé papriky. Lístky šalvěje namočte v těstíčku a osmažte v olivovém nebo slunečnicovém oleji. Mňamka!

 

(Už jen dovětek: podobnou chuťovku si můžete připravit například i z kadeřávku, což je listnatá zelenina, která se na našich zahrádkách ani v obchodech až tak běžně nevyskytuje. A je to velká škoda.)

 

A tak vám přeji po chorvatsku: „Dobar tek!"

 

Míša z Humplu

 

 

 

 

 

Komentáře (3)add feed
listy : Sipik
Susene salviove listy davali do mlieka uz moji stari rodicia ked mali deti kasel. Na cca pol litra mlieka stacia 3-4 listky, hodia sa do vriaceho mlieka, ako ked sa robi caj a potom sa osladi medom. Je to velmi chutne.
Ale, kto chcete skusit, kamarat z Etiopie ma naucil etiopske zazvorove mlieko na nadchu, v zime sa moze zist, do mlieka sa da prevarit zazvor a osladi sa, aj to je fajnotka. Odporucam vyskusat. smilies/tongue.gif
září 11, 2008 13:13
Mě teda spíš : Milan
zarazilo to množství cukru. 2kg na 2,5 litru tekutiny, to mi přijde jako řádná kalorická bomba. Nebo se to pak před požitím ředí vodou jako sirup?
září 11, 2008 14:23
:) : Fiona
Skoda ze to asi nejde bez toho cukru... to by se nejspis zkazilo, ze?
září 12, 2008 09:45
Napsat nový komentář

    Upozornění: Redakce si vyhrazuje právo mazat příspěvky nevhodné, vulgární a obsahující neplacenou reklamu

quote
bold
italicize
underline
strike
url
image
quote
quote
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley
Smiley


Tyto znaky opište


busy
 
< Předch.   Další >
[CNW:Counter]